Auf den Stoffwechsel abgestimmte Ernährung
Du bist, was Du isst!
Ernährungs-beratung
Individuelle Ernährungspläne auf Grundlage einer Stoffwechselanalyse
Du bist, was Du isst!
Ernährungsberatung in Hamburg
„Du bist, was Du isst!“ sagt ein Sprichwort von Paracelsus und Hippokrates von Kos forderte: „Lass die Nahrung deine Medizin sein und die Medizin deine Nahrung.“. Doch was ist gesunde Ernährung? Welche Lebensmittel tun mir gut?
Diese Frage stellen sich Menschen täglich – besonders angesichts des unglaublichen Angebots an industriell verarbeiteten und hergestellten Nahrungsmitteln. Zudem gibt es eine Vielfalt an verschiedensten Ernährungslehren, Ratgebern und Beratungsangeboten – zum Teil mit sehr widersprüchlichen Aussagen. Das verunsichert viele Verbraucher, ganz gleich, ob sie sich einfach gesund ernähren möchten, unter Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten leiden oder gesund abnehmen möchten.
Ernährungsberatung Hamburg: Richtige Ernährung ist die Grundlage für Ihre Gesundheit
Das gleich Vorab – gesunde Ernährung muss nicht Verzicht auf Genuss bedeuten, ganz im Gegenteil, viele meiner Patienten berichten, dass Sie durch die Analyse und Ernährungsberatung in meiner Praxis neue Lebensmittel für sich entdecken und neue Rezepte ausprobieren. »Du bist, was Du isst!« – Es ist wichtig zu verstehen, dass unsere Körperzellen nur dann gut funktionieren können, wenn Sie gut ernährt werden.
Dazu sind Makronährstoffe wie Eiweiße, Fette und Kohlehydrate nötig, aber auch Mikronährstoffe wie Mineralien, Spurenelemente und Vitamine. Im Verdauungstrakt werden die Speisen verdaut, also so weit aufgeschlossen, dass sie im Darm resorbiert werden können, um dann über den Blutstrom zu den Zellen zu gelangen. Das ist der sogenannte Stoffwechsel: körperfremde Substanzen werden zu körpereigenen gemacht. Das Steak wird vielleicht zu einer Herzmuskelzelle oder einer Nervenzelle. Dieser Prozess ist hochkomplex und individuell sehr verschieden. Weil der Stoffwechsel so individuell ist, wie jeder einzelne Mensch, können gut gemeinte, allgemeine Ratschläge meistens nicht helfen.
Auch bei der Vielfalt an Diätangeboten muss man schon ziemlich viel Glück haben, um eine passende Ernährungsform zu finden. Verschiedene Methoden versuchen dem Rechnung zu tragen: ayurvedische Ernährung, Metabolic-Typing, Blutgruppendiät und Ernährung nach der 5‑Elemente-Lehre der TCM versuchen die Menschen in verschiedene Gruppen zu unterteilen, um eine passende Ernährung zu ermöglichen. Das geht in die richtige Richtung, ist aber immer noch etwas schubladenhaft.
Die Stoffwechselanalyse ist der Schlüssel zum Erfolg
Ernährungsberatung Hamburg: Ernährungscoaching wird von vielen Beratern angeboten. Der Vorteil, den ich als Heilpraktiker habe, ist, dass ich Blut untersuchen kann, um eine individuelle Stoffwechselanalyse zu erstellen. Ein Ökotrophologe, Ernährungscoach oder Ernährungsberater, der nicht Arzt oder Heilpraktiker ist, darf das nicht. Die Grundlage meiner Ernährungsberatung ist ein ausführliches Gespräch zu ihren Ernährungsgewohnheiten, Unverträglichkeiten, möglichen Erkrankungen, ihrem Tagesablauf und zu Ihren Wünschen und Zielen.
Um festzustellen, wie Ihr Stoffwechsel funktioniert und welche Nahrungsmittel zu ihrem Stoffwechsel passen, mache ich eine umfassende Stoffwechselanalyse mit 44 Labor-Parametern. Neben einem großen Blutbild untersuche ich den Fett‑, Zucker- und Muskelstoffwechsel, die Mineralien, die Funktion der Schilddrüse, der Leber, der Niere und viele weitere Parameter, wie beispielsweise den Vitamin-D-Spiegel.
Da die Waage nicht verrät, wie Ihr Körper zusammengesetzt ist, nutze ich zur Ernährungsberatung Hamburg die Bio-Impedanz-Analyse. Mit diesem Messverfahren kann ich ihren Körperfettgehalt bestimmen, den Wasseranteil, die Muskelmasse und die Aktivität des Stoffwechsels. Auf Grundlage all diesen Informationen erstelle ich dann Ihren individuellen Ernährungsplan, den ich Ihnen etwa eine Woche nach dem ersten Termin gemeinsam mit den Laborergebnissen erkläre.
Damit Sie auch bei der Umsetzung Unterstützung haben, vereinbare ich mit Ihnen im Abstand von acht bis zehn Wochen noch einen Folgetermin, um zu sehen, wie gut Sie die neue Ernährung in den Alltag integrieren können. Bei diesem Termin erstelle ich eine weitere Bio-Impedanz-Analyse, um sichtbar zu machen, in welcher Weise sich die Zusammensetzung Ihres Körpers verändert hat.
Photo by Brooke Lark on Unsplash